排骨炆苦瓜#8 材料:苦瓜 1個排骨 4兩薑蓉 1湯匙蒜蓉 1湯匙調味料:豆豉醬 2湯匙豉油 1茶匙生粉 1湯匙糖 1茶匙片糖 1片油 1湯匙1. 排骨加入生粉,糖,豉油,少許油攪拌,醃十分鐘2. 將片糖切碎 1. 苦瓜先用清水洗淨後將頭尾切掉,再切半2. 然後細切成四份,再去掉白色瓜瓢3. 把苦瓜切一小塊一小塊4. 大火煲水,水沸後下苦瓜出水十分鐘(記得要不時攪動)5. 關火,倒水,瀝乾 1. 大火熱鑊下油,改中火2. 下薑蓉炒一分鐘,加入豆豉醬,蒜蓉翻炒,再加入排骨炒三分鐘3. 下苦瓜後再炒三分鐘4. 最後加入片糖炒一分鐘5. 上蓋,繼續用中火煮十分鐘6. 不要開蓋,焗五分鐘7. 關火 上碟 溫馨提示: 苦瓜表面突出的瘤狀紋夠粗夠大的話,就不太苦。若很幼細的話,就比較苦了。減低苦瓜的苦味方法:放入滾水中煮十分鐘,撈起瀝乾後可跟其他材料煮。 *片尾種有嫲嫲小秘笈哦~ 分類: 今晚食咩,豬肉,蔬菜,小炒 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。未先徵得書面同意,切勿轉載抄襲。歡迎你跟食譜做,請用自己的文字在網上發布,並用連結(link)接回這食譜。 如果你跟這食譜做了,可拍照,用 hashtag #grandmothercooking 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上!能看到你的製成品,超開心呢。 不想錯過新食譜!免費訂閱 & 追踪 Youtube Facebook Instagram 搜尋食譜 搜尋關鍵字: 訂閱食譜 Send 歡迎可到YOUTUBE表達你的意見,有你們的意見能推使嫲嫲做得更好 相關文章: 【備菜小技巧】醃鹹雞🐓 -簡易X嫩滑滑X美味 【今晚飲咩湯】粟米羹#2—又想飲中湯又想飲西湯!? 【今晚食咩】梅菜蒸豬肉#1 -好食到停唔到,每次都能食多兩碗飯〜 【今晚食咩】菠蘿梅頭瘦肉炒勝瓜#7