木瓜雪耳瘦肉湯#1

材料：
木瓜 1個
豬展肉 2兩
豬骨 3兩
雪耳 半兩
淮山 2兩
花生 半兩
眉豆 1兩
茨實 1兩
蜜棗 3粒
果皮 1片
南北杏 半兩
水 12碗

1. 雪耳預先用熱水浸10分鐘

2. 淮山一樣預先用水浸20分鐘

3. 花生也預先用水浸一個小時

1. 首先將木瓜去皮，切除頭尾部份後，再清理乾淨

2. 之後再將木瓜切成4份，去核，起囊(因為囊苦，所以要起乾淨)

3. 然後再細切成4個，再洗淨木瓜，備用

4. 首先將淮山汆水，中火煮三分鐘，撈起後過冷河後備用

5. 然後到豬展和豬骨汆水，中火煮三分鐘，撈起後過冷河後備用

6. 雪耳剪去梗蒂后再洗備用

7. 洗淨花生，眉豆備用

8. 洗淨茨實備用

9. 洗淨南北杏，再剪半會較易出味，備用

10. 洗淨蜜棗，然後剪開，備用

11.  果皮浸軟，刮囊備用

現家開始煲湯啦！

［電子煲煲法］
1. 開火前先下果皮和蜜棗，上蓋，煲水

2. 水沸後下花生，雪耳，豬展和豬骨，茨實，眉豆，淮山，南北杏

3. 上蓋，中細火煲一個小時

4. 再下木瓜，上蓋，中細火再煲半小時

5. 飲用前加入少許鹽

［明火煲法］
*如果無電子煲
1. 用明火煲湯先落果皮煲水

2. 水沸後加入花生，雪耳，豬展和豬骨，茨實，眉豆，淮山，南北杏

3. 改中細火煲1個半鐘