炆冬菇

材料：
冬菇 4兩

調味料：
蠔油 3湯匙
油     1湯匙
糖     1湯匙
雞粉 1/2湯匙

1. 要將冬菇去蒂，然後洗淨冬菇

2. 將洗淨的冬菇倒進一盤水裏，上蓋，浸五分鐘

3. 五分鐘後開蓋倒水再清洗一次，然後用清水浸十二個鐘

4. 倒水，然後再清剪乾淨冬菇蒂

2. 下油，糖，上蓋，待水煲滾

3. 水沸後改中火炆十分鐘

4. 開蓋加入蠔油，雞粉拌勻

5. 上蓋，然後再炆十分鐘                                                   

6. 關火，開蓋，上碟

*若不是立即食冬菇，可待冬菇冷卻放入盒中，然後放置冰箱備用。如果立即食即食既繼續. . . 

材料：

冬菇 4兩
薑     2片
蒜頭 2片

調味料：
豉油 1/2湯匙
糖     1/2湯匙
生粉 1湯匙
水     3湯匙

1. 將豉油，糖，生粉，水拌勻

2. 大火熱鑊，下油

3. 熱鑊後下薑，蒜片翻炒，再加入冬菇

4. 然後加入剛才準備的芡汁

5. 一邊翻炒一邊加入，翻炒一分鐘

6. 關火，上碟