發花膠

材料：
花膠 2隻
蔥     4條
薑     1大個（約1兩）
鎮江香醋 1湯匙
水     15/2次

1. 將薑洗淨，不用去皮

2. 薑切片後，然後拍薑

1. 第一次發花膠預先準備十五碗水

2. 然後凍水下花膠，蔥，薑，鎮江香醋，上蓋

3. 大火煲水，待水沸後，轉中火煲十五分鐘，關火

4. 將花膠拿出過冷河，蔥，薑都不要了

5. 然後清洗花膠

1. 第二次發花膠一樣預先準備十五碗水

2. 不過今次要先沸水，上蓋

3. 水沸後放入花膠

4. 上蓋，待水沸再次沸騰

5. 水沸後，轉中火煲十五分鐘

6. 關火，不用開蓋，然後焗十二小時，這樣就完成啦！！