蘿蔔炆魚鬆#9

材料：
蘿蔔 1個
鯪魚肉 5兩
水     3碗
薑     2片
冰糖 1粒

調味料：
油         1湯匙
糖         1茶匙
豉油     1/2茶匙
生粉     1/2茶匙
鹽         1/4茶匙
燒酒     1/4茶匙

1. 將蘿蔔洗淨，去尾去頭，去皮

2. 然後切片，最後切條

1. 鑊中加入三碗水，然後加入蘿蔔

2. 最後加入冰糖，上蓋，大火煲水

3. 水沸後，轉中細火出水十五分鐘

4. 十五分鐘後倒水，晾乾

1. 大火熱鑊，熱鑊後改中火，然後下油

2. 油熱後加入魚鬆，大約煎三分鐘後反面

3. 然後剷壓魚鬆，再煎三分鐘

4. 三分鐘後再反轉煎一分鐘

5. 一分鐘後反轉，最後再下燒酒煎一分鐘

6. 然後將魚鬆切絲

1. 大火熱鑊，下薑，油後改中火

2. 熱鑊後加入魚鬆，蘿蔔炒一分鐘

3. 一分鐘後下糖，鹽後繼續翻炒一分鐘

4. 加入少許水，上蓋炆五分鐘

5.五分鐘後將1/2茶匙豉油，生粉再加少 許水拌勻用作打芡

6. 拌入翻炒一分鐘，翻炒到芡熟時關火