豆腐煮鯇魚#11 材料:鯇魚 10兩豆腐 1-2塊麵豉醬 2湯匙蒜頭 4粒(半個)薑 大約2個姆指調味料:油 2湯匙生粉 2湯匙糖 1茶匙鹽 1茶匙豉油 1茶匙 1. 首先準備3湯匙水,然後加入豉油,糖,生粉攪拌,備用2. 切掉蒜頭根部,用刀背拍打蒜頭,然後就可以去掉蒜皮3. 薑去皮,切片,然後拍薑4. 跟着將薑切碎,然後再加蒜頭,麵豉切碎,切好,備用5. 洗魚,用水將血絲清洗乾淨,去除內臟,刮掉黑衣6. 洗淨魚後瓊乾水,用廚房紙將魚表面的水印乾(*煎的時就不會有水彈出利啦~)7. 沖洗豆腐,再將豆腐切四份,備用 1. 大火熱鑊,熱鑊後下油,再轉細火2. 加入麵豉醬,細火炒(*耐心地慢慢炒)3. 炒至有香味,有香味了,就加魚煎4. 改中細火,繼續煎,煎至金黃色5. 再轉大火,加入3碗沸水(*如果3碗水不夠的話,就加至剛剛蓋過魚身)6. 轉中火,炆10分鐘,上蓋7. 10分鐘後開蓋,加入豆腐(*可以選擇將魚翻轉或不翻)8. 將魚翻轉,上蓋,然後再炆10分鐘9. 10分鐘後開蓋,打茨將剛剛拌匀的水,豉油,生粉,糖倒入10. 再加少許鹽,上碟 *片尾種有嫲嫲小秘笈哦~ 分類: 今晚食咩,豆,主食,炆煮,小炒 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。未先徵得書面同意,切勿轉載抄襲。歡迎你跟食譜做,請用自己的文字在網上發布,並用連結(link)接回這食譜。 如果你跟這食譜做了,可拍照,用 hashtag #grandmothercooking 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上!能看到你的製成品,超開心呢。 不想錯過新食譜!免費訂閱 & 追踪 Youtube Facebook Instagram 搜尋食譜 搜尋關鍵字: 訂閱食譜 Send 歡迎可到YOUTUBE表達你的意見,有你們的意見能推使嫲嫲做得更好 相關文章: 【備菜小技巧】發花膠 -只用5種材料最簡單的發花膠⁉️ 【今晚飲咩湯】豬展鯪魚粉葛湯#6 -去濕,清熱,去乾火 【今晚食咩】健康又傳統的豆腐煮鯇魚,一定要試下👍🏻 【今晚食咩】冬菇雲耳紅蔥頭炆雞#12