豬展鯪魚粉葛湯#6

材料：
豬展     1斤
鯪魚     1條（約1斤）
粉葛     2斤
赤小豆 2兩 
扁豆     2個
眉豆     12兩
生薑     12片
果皮     半個
蜜棗     2個
水         13碗

調味料：
油          1/2湯匙
鹽          1/2湯匙

1. 先將粉葛起去皮，然後切半，再切片

2. 剪掉豬展多餘的油脂

3. 將豬展汆水，大火煲水

4. 水沸後放入豬展，上蓋，大火煲五分鐘

5. 將豬展放入冷水中，這樣就是汆水了

1. 將魚切半，然後將魚洗淨

2. 大火熱鑊，加入少許油，薑

3. 熱鑊後改中細火

4. 用吸油紙將魚表面的水份印乾

5. 下魚，待2-3分鐘後才反煎（放下魚後，記得不再動）

6. 反面，魚不用煎熟，煎多一分鐘

［電子煲煲法］

1. 果皮刮囊，先落果皮煲水，上蓋，待水煲滾

2. 在煲底放入鐵架，這樣可以免得粉葛癡底

3. 再放入粉葛，豬展，蜜棗，眉豆，赤小豆，扁豆，上蓋，煲30分鐘

4. 生魚煎好後放入湯袋，綁好湯袋再放入電子煲，上蓋，煲2個半鐘

5. 開蓋放入少許鹽，關火

［明火煲法］

*如果沒有電子煲

1. 用明火煲湯先落果皮煲水

2. 水沸後加入豬展，粉葛，眉豆，赤小豆，扁豆，蜜棗改中火煲30分鐘

3. 30分鐘後再加入鯪魚改中細火煲2個半鐘