​金錢𦟌#6

材料：
金錢𦟌（牛𦟌） 1條
水 3碗
薑 3片
蔥 3條
蒜頭 1粒

調味料：
豉油（蒸魚） 1湯匙
油（熟） 1湯匙
冰糖 1粒

1. 首先將金錢𦟌汆水，大火煲水

2. 水沸後放入金錢𦟌，再加入薑，蔥

3. 上蓋中火煲五分鐘，夾起，備用

1. 加三碗水，開大火再加冰糖，上蓋

2. 水沸後，放入金錢𦟌，上蓋中火煲十五分鐘

3. 開蓋，翻面，上蓋細火煲三個鐘（小時就開蓋看看，如果沒水就關火 ）

4. 還有水就再煲半小時

5. 還有水繼續再煲多半小時

6. 關火，開蓋盛起，放至十分鐘後切開

1. 開火將油滾熱，熱鑊後下蒜頭，油

2. 豉油倒入碗中

3. 滾油三十秒

4. 關火，隨即將滾油倒進豉油內