​金錢𦟌#6

材料:
金錢𦟌(牛𦟌) 1條
水 3碗
薑 3片
蔥 3條
蒜頭 1粒

調味料:
豉油(蒸魚) 1湯匙
油(熟) 1湯匙
冰糖 1粒

 

1. 首先將金錢𦟌汆水,大火煲水

2. 水沸後放入金錢𦟌,再加入薑,蔥

3. 上蓋中火煲五分鐘,夾起,備用

 

1. 加三碗水,開大火再加冰糖,上蓋

2. 水沸後,放入金錢𦟌,上蓋中火煲十五分鐘

3. 開蓋,翻面,上蓋細火煲三個鐘(小時就開蓋看看,如果沒水就關火 )

4. 還有水就再煲半小時

5. 還有水繼續再煲多半小時

6. 關火,開蓋盛起,放至十分鐘後切開

 

1. 開火將油滾熱,熱鑊後下蒜頭,油

2. 豉油倒入碗中

3. 滾油三十秒

4. 關火,隨即將滾油倒進豉油內

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